Éstas son dos recetas de cócteles que puedes preparar con sotol, un destilado tradicional de la zona norte de México, según el The New York Times.
Receta: Sotol Pepino
Esta refrescante bebida se dobla sobre la complejidad terrosa de hierbas de sotol, un espíritu tradicional del norte de México. Al hacer este cóctel, es importante cerciorarse de mezclar bien el pepino y la menta. Esto asegura que la bebida final se infunda con un montón de sus sabores brillantes, vegetales y herbales, así como un tono verde bastante verde.
Además, un vertido de vermut blanc añade un toque de dulzura floral.
Ingredientes:
4 rodajas de pepino (1/4 de pulgada de grosor)
1 ramita de menta grande, más más más para decorar
Pequeña pizca de sal marina escamosa
1 1/2 onzas de sotol
3/4 onza de vermut blancc
Jugo de lima fresca de 3/4 onzas
1/4 onza de jarabe de agave (ver Consejo)
Hielo
Preparación:
- En una coctelera, agrega los pepinos, una ramita de menta y la sal. Enfunda hasta que los pepinos estén completamente destrozados, sus jugos liberados y la menta es fragante. Añade el sotol, vermut, jugo de limón, jarabe de agave y hielo. Cubre y agitar vigorosamente hasta que esté bien refrigerado, unos 15 segundos. Cuela en un vaso de bola baja llena de hielo, y decora con las ramitas de menta restantes.
Consejo:
Para hacer jarabe de agave, combina 1/2 taza de néctar de agave y 1/4 taza de agua tibia en un frasco sellable. Revuelve o cubre y agita hasta que esté bien combinado. El jarabe de Agave se mantendrá almacenado en el refrigerador hasta por un mes.
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